 | Дата эфира: 22 июля 2022 г. Участники: |
Родина шпината Персия, в Европу зелень была завезена не так давно.
Первое, как любой зеленый продукт, шпинат содержит витамин К. 100 грамм шпината восполнит 6-ти суточную норму витамина.
Витамин К отвечает за способность заживления ран, также витамин участвует в строительстве костной ткани. При недостатке витамина К может развиться остеопороз.
Людям, которые применяют антикоагулянты, витамин К противопоказан.
Шпинат содержится много оксалатов и противопоказан людям с повышенной мочевой кислотой.
Как выбрать?
Шпинат должен быть свежим, без пятен, листья при надавливании должны хрустеть.
Как хранить?
Если вы хотите сохранить шпинат для оперативного приготоволения салата, можно поставить зелень в холодильник как цветы в вазе. Листья можно обернуть влажной салфеткой. Так зелень будет храниться 2-3 дня.
Шпинат можно высушить для использования в сухом виде. Также зелень можно заморозить и наслаждаться в течение года.
Как приготовить?
Шпинат отлично сочетается с лимононно-ореховым соусом. Шпинат перед добавлением в салат залить ненадолго кипятком, чтобы он стал мягче.
