Консервирование без соли. Огурцы

Как законсервировать огурцы с помощью уксуса и горчицы?

Для консервирования огурцов стоит взять:

1. Зеленые не горькие огурцы.

2. Душистый перец.

3. Сухую горчицу.

Использовать сухую горчицу и душистый перец

4. Лавровый лист.

5. Укроп и лук.

6. Уксус.

Рассмотрим компоненты консервированных огурцов.

1. Огурец

Согласно последним научным исследованиям, выделенное из огурцов вещество
фисетин замедляет скорость отложения бляшек амилоида в головном мозге,
то есть огурцы уменьшают шанс развития болезни Альцгеймера.

Огурцы препятствуют развитию болезни Альцгеймера

Кроме того, в огурцах содержится много воды и мало калорий.

В огурцах много воды и мало калорий

Также в огурцах большое количество грубых волокон и есть аргинин, который
необходим человеку для расширения сосудов.

В кожуре огурцов есть кремний, который необходим для формирования соединительных
тканей.

2. Сухая горчица

Горчица обладает антимикробными и антибактериальными свойствами, поэтому
с ее помощью можно консервировать огурцы.

Горчица убивает микробы

3. Уксус

Уксус также обладает антибактериальными свойствами, поэтому он является
отличным консервантом.

Уксус – отличный консервант

Кроме того, он создает кислую среду, в которой бактерии не размножаются, 
в том числе он убивает и бактерии ботулизма.

Уксус убивает бактерии ботулизма

Также исследования показали, что уксус помогает бороться с ожирением,
так как уксусная кислота способствует расщеплению жиров в нашем организме
путем увеличения активности ферментов.

Уксус способствует расщеплению жиров

Огурцы стоит консервировать следующим образом:

1. Мелкие огурцы вымыть, вытереть насухо.

2. Нарезать лук и укроп и положить в уксус, а затем нагреть.

3. Добавить растертый лавровый лист и перец, подогретые на сковороде.

4. Затем, помешивая, вскипятить жидкость.

5. В самом конце добавить небольшое количество сухой горчицы.

6. Снять жидкость с огня.

7. Положить огурцы в простерилизованные банки.

8. Залить огурцы приготовленной жидкостью.

9. Закрыть банки крышкой.