Отличие от обычного куска жареного мяса
 | Дата эфира: 5 февраля 2024 г. Участники: |
В гостях
- Рубен Омар Лопес – шеф-повар
Для аргентинского стейка используют жирное мясо на кости без маринада. Мясо нужно посолить, обмазать маслом и пожарить на гриле. Стейк должен быть средней прожарки. Для соуса нарезать петрушку, чеснок, перец чили и смешать с растительным или оливковым маслом.
Мясо богато белком. Белок – это строительный материал для мышц, иммунитета, ферментов пищеварения, костей и белков крови. Но в жирном мясе много холестерина. Петрушка является источником бетакаротина, который участвует в синтезе зрительного пигмента родопсина.
