Это растение известно под разными именами: земляная груша, волжская репа, китайская или канадская картошка и даже бараболя. А что вы знаете о нем? Рассказываем самое главное.
Известное нам название растения возникло случайным образом: его привезли в Париж в XVII веке вместе с индейцами племени Бразилии, которое называлось «тупинамбус». Из-за этого Бразилию долго считали родиной топинамбура, хотя растение устойчиво к сильным морозам, поэтому вариант происхождения топинамбура из теплых стран исключается.
Родина топинамбура – Северная Америка. Ближайшим родственником топинамбура считается подсолнечник, который по-научному называют «подсолнечником клубненосным». В наших регионах его прозвали «земляной грушей», потому что клубни внешним видом и вкусовыми качествами похожи на грушу.
Интересные факты
- Топинамбур не впитывает радиацию. Проводился эксперимент, в процессе которого топинамбур выращивали в районе с высоким радиоактивным фоном. В результате оказалось, что растение не забирает токсины из окружающей среды, оставаясь безопасным для употребления.
- В XVII веке французы добывали из топинамбура спирт и добавляли его в коньяк.
- Из клубней земляной груши варят ценный бодрящий напиток — аналог кофе.
Чем полезен топинамбур?
ЯВЛЯЕТСЯ ПРЕБИОТИКОМ
В состав топинамбура входит инулин (до 80% от массы сухого вещества), который восстанавливаетдеятельность желудочно-кишечного тракта. За счет своих свойств сорбента, частично обезвреживая токсические вещества в кишечнике и крови, он значительно разгружает печень и сохраняет ее способность очищать организм.
Инулин удерживает в просвете кишки жидкость, что делает пищевой комок рыхлым и улучшает егопродвижение через кишечник. Гелеообразная, скользящая поверхность каловых масс — отличительный признак достаточного количества инулина.
Также употребление инулина способствует росту полезных бактерий в кишечнике.
СНИЖАЕТ ХОЛЕСТЕРИН
Растворимая клетчатка, содержащаяся в топинамбуре, помогает снизить уровень общего холестерина в крови за счет снижения уровня липопротеинов низкой плотности или уровня «плохого» холестерина.
ТОПИНАМБУР ПРОТИВ РАКА
В 2019 году в Конго прошло исследование, в котором приняли участие 26 человек. В течение двухнедель участникам было поручено придерживаться контролируемой диеты, в которую входило большое количество топинамбура. Когда исследователи изучали листья растения, они обнаружили 11 сесквитерпеновых лактонов и два известных флавона. Вместе эти соединения проявляли цитотоксическую активность против раковых клеток.
