Еда, которая убьет вас. Часть 2

В нашем слайд-шоу продолжаем рассказ об опасной еде, которая может нанести значительный вред здоровью вашего организма.
Тушеные продукты

Клостридии перфрингенс – это тип бактерии, которая провоцирует боли в животе и диарею в течение 24 часов. Тушеное мясо, подлива и другие продукты, после приготовления которых они долго остаются теплыми, могут содержать эту бактерию.

Совет: употребляйте блюда сразу после их приготовления. Не храните долго при теплой температуре.
Сандвичи, салаты, кондитерские изделия

Вы можете получить стафилококк из еды, если ее приготовил инфицированный человек. Среди продуктов наибольшим риском заражения обладают яйца, тунец, курица, картофель, кондитерские изделия с кремом, пудинги. Симптомы проявляются буквально через полчаса и включают в себя рвоту, боли в животе и диарею.

Совет: мойте руки перед едой. Не готовьте пищу, если вы болеете.
Контакт рук человека с едой

Гепатит A – это вирус, который поражает печень и провоцирует жар, усталость, рвоту, потерю веса и желтуху. Вирус гепатита A может попасть в еду, если инфицированный человек недостаточно хорошо вымыл руки.

Совет: сделайте прививку от гепатита A. Всегда тщательно мойте руки перед едой.
Домашняя птица

Даже одна капля сока от сырой курицы, попавшая в еду, может спровоцировать кампилобактериоз. Основные симптомы: жар, сильные боли в животе, диарея и рвота. Опасность заключается в возможном осложнении в виде синдрома Гийена-Барре – редкого и тяжелого заболевания, который может привести к параличу.

Совет: тщательно мойте руки и предметы кухонной утвари, не допускайте контакта готовых и сырых продуктов.
Грязные руки

Норовирусы являются распространенными виновниками того, что мы привыкли называть «желудочный грипп». Они вызывают рвоту и диарею, продолжаются от 24 до 48 часов. Норовирусы попадают в продукты питания, когда человек, готовящий пищу, не моет руки после посещения туалета.

Совет: мойте руки горячей водой с мылом в течение 30 секунд после использования туалета.
Устрицы

Бактерия Vibrio vulnificus – это особый тип бактерии, который живет в теплых морских водах и может содержаться в некоторых видах морепродуктов, особенно устрицах. Инфекция, вызываемая этой бактерией, по симптоматике мало чем отличается от основных расстройств желудка, но у людей с ослабленной иммунной системой может спровоцировать заражение крови.

Совет: употребляйте в пищу только приготовленные морские продукты.
Моллюски

Паралитическое отравление моллюсками происходит из-за яда, который некоторые виды водорослей «выбрасывают» в воду. При этом происходит заражение моллюсков. Симптомы включают в себя покалывания губ и языка, онемение, трудности с дыханием и паралич. Смерть происходит через 30 минут.

Совет: паралитическое отравление моллюсками крайне редко. Они регулярно тестируются на токсины, прежде чем поступить в продажу.
Морская рыба

Скомбротоксин – это белок, отравление которым похоже на аллергическую реакцию. Он образуется в таких видах рыбы, как тунец, скумбрия, желтохвост и махи-махи. Симптомами отравления гистамином являются ощущение жжения во рту, зудящая сыпь, головокружение, головная боль, диарея.

Совет: симптомы исчезнут через 4-6 часов, примите антигистаминные препараты.
Рыбы, обитающие на рифах

Окунь или треска питаются некоторыми видами морских водорослей, которые могут спровоцировать отравление рыбы и развитие у человека сигуатеры. Симптомы включают: покалывание в руках и ногах, головную боль, рвоту, диарею, галлюцинации, проблемы с терморегуляцией.

Совет: не существует никакого лечения при сигуатере, симптомы проходят через несколько дней или недель, неврологические симптомы могут длиться годами.
Когда позвонить доктору

В большинстве случаев проблемы с пищеварением проходят через некоторое время. Но следует вызвать скорую, если симптомы включают:
- высокий жар,
- диарею с кровью,
- продолжительную рвоту и диарею,
- обезвоживание.
Простые советы

Ниже приведены несколько простых советов, которые помогут избежать проблем с пищеварением:
- Мойте руки перед приготовлением еды
- Мойте всю кухонную утварь и руки после контакта с сырым мясом
- Тщательно мойте продукты под проточной водой и вытирайте бумажными полотенцами
- Обязательно готовьте мясо при высоких температурах
- Готовьте маленькими порциями, чтобы избежать испорченных продуктов
- Не ешьте продукты с истекшим сроком годности