Копченые изделия ароматны, они аппетитны на вид, имеют неповторимый вкус… и смертельно опасны.
Почему копчение считается одним из самых опасных для здоровья человека способов приготовления пищи? На этот вопрос ответит профессор Коган Н. А.
Гость в студии:
- д.х.н., профессор, химик Коган Н. А.
