Копчение

1

Копченые изделия ароматны, они аппетитны на вид, имеют неповторимый вкус… и смертельно опасны.

Почему копчение считается одним из самых опасных для здоровья человека способов приготовления пищи? На этот вопрос ответит профессор Коган Н. А.

Гость в студии:

  • д.х.н., профессор, химик Коган Н. А.