Жареная тема
 | Дата эфира: 23 октября 2023 г. |
Важно знать, что при дымлении масла выделяются вещества, вызывающие рак. В сковородке нужно тушить продукты, а не жарить. Сковородки с покрытием лучше, чем без покрытия. Сковородка без покрытия вызывает реакцию с кислотами, и еда может приобрести вкус железа.
Покрытие сковородок бывает двух видов: керамическое и тефлоновое. При высокой температуре тефлон может выделять канцерогены, которые увеличивают риски рака. Особенно опасно повреждённое тефлоновое покрытие. Также тефлоновое покрытие увеличивает риск развития заболеваний щитовидной железы, а у женщин может вызывать проблемы с беременностью. Нагревание тефлона до высоких температур наносит вред почкам, мужским яичкам, молочным железам, мочевому пузырю, простате и поджелудочной железе.
Каменные и керамические покрытия считаются более безопасными. Но важно, чтобы покрытие не было повреждено. Поцарапанную сковородку необходимо заменить.
При покупке сковородки следует обратить внимание на наличие маркировки безопасности. Металлические сковородки можно мыть в посудомоечной машине, а сковородки с пластиковыми ручками нельзя. Керамические и каменные сковородки рекомендуют менять 1 раз в 5 лет, а тефлоновые – 1 раз в 2-3 года, металлические и алюминиевые – 1 раз в год.
