Безалкогольное вино. Удовольствие без градусов
Почему бы и нет? Дегустируем безалкогольное вино.
Начало сюжета: 15:10 Длительность сюжета: 16:40 Рубрика: Про еду Сюжет: Безалкогольное вино. Удовольствие без градусов Дата эфира: 21 июля 2011 |
Безалкогольное вино обладает всеми вкусовыми свойствами, что и обычное
алкогольное вино. Потому что приготовляется так же, как и вино. Просто
на одном из этапов его производства из него удаляется спирт посредством
нагревания до некритической температуры. И спирт как высоколетучее соединение
испаряется при температуре 75 градусов.
Чем полезно безалкогольное вино
Безалкогольное вино предупреждает атеросклероз
В нем содержится два мощнейших антиоксиданта. Полифенолы, содержащиеся
в вине, не дают свободным радикалам окислять холестерин, что препятствует
образованию атеросклеротических бляшек. В результате наша сосудистая стенка
остается чистой и эластичной. А поскольку в безалкогольном вине нет спирта,
его можно пить даже в лечебных целях.
Винная и яблочная минеральные кислоты оказывают благотворное действие
на пищеварительную систему людей со сниженной секрецией желудочно-кишечного
сока. Эти кислоты помогают ферментам расщеплять белки.
Безалкогольное вино не содержит сахара
Сахар удаляется со спиртом в процессе нагревания.
Пьедестал почета по содержанию алкоголя
1. Кумыс
Как в слабом пиве, в кумысе содержится 3% алкоголя.
2. Квас
В квасе содержится до 2% этилового спирта.
3. Безалкогольное вино
В нем содержится не более 0,5% алкоголя.
Как выбрать
На безалкогольном вине должна быть надпись, указывающая на отсутствие
алкоголя.
Возраст красного вина имеет значение, потому что его вкусовые качества
с годами только улучшаются. Белые вина от возраста не зависят, с годами
их качество отнюдь не улучшается. Оптимальный возраст белого вина –
2-3 года.
Прозрачное вино без осадка
Вино должно быть без осадки и мути. Только у очень старых вин может быть
винный камень в небольшом количестве.
Как хранить
Правила хранения безалкогольного вина совпадают с правилами хранения вина
алкогольного. Не храните вино в холодильнике. Резкие перепады температуры
для него губительны.
Хранить вино в прохладном темном месте
Вино должно храниться при 15 градусах. Без доступа солнечного света.
Как готовить
По старинным традициям красное вино подавать к мясу и дичи, а белое вино
– к рыбе.
Вопрос:
Вызывает ли безалкогольное красное вино мигрени?
Ответ:
Тонины, содержащиеся в красной кожуре винограда, вызывают мигрени.