То, что называют синдромом китайского ресторана, - не
химическое пищевое отравление. Это
аллергическая реакция на глутамат мононатрия - пищевую добавку, часто используемую в китайской кухне. У восприимчивых людей эта пищевая добавка может вызывать ощущение давления на лице,
боль в грудной клетке и жжение во всем теле. Количество глутамата мононатрия, которое у разных людей может спровоцировать эти симптомы, значительно колеблется.
Медицинские учреждения
