5 специй, которые вы не едите, а надо

Специи созданы для того, чтобы улучшить вкусовые и ароматические свойства блюд. А могут ли специи приносить огромную пользу для здоровья? Пятерка суперспеций, которые надо добавить в еду!

Гарам Масала

Это индийская смесь приправ. Слово «гарам» относится к насыщенности специй, а не к содержанию капсаицина (остроте). Смесь состоит из кориандра, черного перца, кардамона, корицы, тмина, гвоздики, имбиря и мускатного ореха.

Польза: эта смесь специй так обогащает вкус и аромат, что вы можете полностью отказаться от соли, и снизить давление!

Как использовать: эта приправа отлично подойдет ко всему!

Копченая паприка

Копченая паприка – это предварительно копченый, а затем высушенный красный стручковый перец.

Польза: копченая паприка острая благодаря капсаицину. Он обладает антиоксидантными и антибактериальными свойствами и защищает клетки от повреждений и организм от инфекций.

Как использовать: отлично походит к супам, тушеным блюдам и блюдам из риса, а также томатным соусам.

Душистый перец

Душистый перец – это высушенные недозрелые плоды пименты лекарственной. Душистый перец обладает пряным запахом, жгучим вкусом и напоминает смесь черного перца, гвоздики, мускатного ореха и корицы.

Польза: исследования показывают, что душистый перец способен бороться с раком.

Как использовать: целые горошины перца добавляют в мясные супы, маринады, соусы и извлекают из блюда перед употреблением; он придает аромат жареному мясу, особенно дичи. В молотом виде душистый перец добавляют только в кондитерское тесто (пряники, печенье, кексы) как одну из составных частей пряных смесей.

Семена сельдерея

На вкус семена сельдерея немного горчат, но зато имеют широкое применение в кулинарии.

Польза: семена сельдерея заменяют соль. Отказавшись от соли, вы снизите давление!

Как использовать: семена добавляют к мясу перед варкой, в супы, тушеное мясо, маринады.

Кориандр

Это одно из самых распространенных в мире пряных растений. В пищу в виде приправы используют семена, корень и зелень (кинза). Семена имеют слегка лимонный аромат.

Польза: исследования показывают, что кориандр способен снижать уровень холестерина и предотвращать инфаркт!

Как использовать: кориандр широко применяют в кулинарии: от десертов до супов, рагу и мясных блюд.